Запишись на бесплатную консультацию, если:
- Сомневаешься "прибыльное ли кондитерское дело?" или "сможешь ли ты зарабатывать, когда столько конкурентов?"
- Хочешь превратить сладкое хобби в стаблильный доход, но не знаешь с чего начать
- Хочешь развиваться в направлении современных десертов, а не печь только медовики и наполеоны
- Стоишь на месте и не знаешь как себя продвигать, увеличивать продажи, а не продавать дешево и только знакомым
Оставь свои данные и я свяжусь с тобой, чтобы назначить время для нашей консультации
Простая математика.
О курсе в цифрах:
2 месяца обучения
личные консультации с преподавателем
От 6 до 12 месяцев
доступ ко всем видео-урокам курса
Более 30 рецептур
которые можно миксовать между собой
А еще:
Вебинары о продвижении себя и своего дела в Instagram
Сертификат о прохождении курса
“Я ем торт, потому что где-то у кого-то сегодня день рождения ... ”
Так почему бы вам не прокачать свои кондитерские навыки?
Запишитесь на курс прямо сейчас и научитесь готовить трендовые десерты всего за 2 месяца!
Записаться на курсЭтот курсточно для вас, если:
Вам всегда хочется учиться новому,особенно если это касается вкусностей.
Вы занимаетесь кондитерским делом некоторое время, но ещене пробовали продавать свои изделия.
Вы любящая мама и заботливая жена,хотите радовать близких чем-то вкусным и небанальным.
Вы — практикующий кондитер, но хотите расширить ассортимент своих изделий и добавить в него нечто особенное.
Вы хотите открывать и познавать новые вкусовые сочетания и развивать свой эстетический вкус
Устали от офисной работы и хотите попробовать себя в кондитерской сфере, чтобы в перспективе зарабатывать на этом.
Почему этот курс
будет вам полезен?
Вы получите:
Структурированную базу знаний, проработанную до мелочей и протестированную на личном опыте.
Навыки, необходимые для создания современных муссовых десертов в домашних условиях.
Вы научитесь:
Создавать муссовые десерты под руководством куратора курса — шеф-кондитера школы.
Делать инстаграмные торты и пирожные, не просто красиво, но еще и вкусно.
Вы забудете:
Про устаревшие методики приготовления сладостей.
Про скучное заучивание теории.
Вы поймете:
Как использовать теоретические знания, чтобы отработать различные кондитерские техники.
Все тонкости химических процессов и физических явлений продуктов.
Вы узнаете:
Как зарабатывать на десертах, расширив свой ассортимент для своих клиентов.
Как открыть свое кондитерское дело, используя полученные знания в работе.
Представьте,
что уже завтра вы:
сможете приготовить такой торт, что все будут просить рецепт.
выставите фото собственноручно сделанного десерта в Instagram и получите свой первый заказ.
расширите ассортимент в своей кондитерской и много клиентов придут пробовать новинки.
сбежите из душного офиса и наконец-то займетесь тем, что приносит удовольствие и деньги.
В удобное время, в удобном месте.
Процесс приготовления десертов будет проходить легко!
Для этого разработан Pastry Box — набор нужных кондитерских ингредиентов и инвентаря, который пригодится вам при обучении и в дальнейшей работе. Вам не нужно будет ходить по магазинам и тратить время на поиски необходимого.
Сэкономить времяВ каком формате
проходит обучение?
Видео-уроки
После оплаты вы получаете доступ ко всем урокам и теоретической базе, где будут разобраны основы всех составляющих десерта, кондитерские техники, ингредиенты и сроки хранения.
Практические задания
В виде видеоматериалов, где описано практическое применение и есть подробная демонстрация всех процессов приготовления десерта.
Личные консультации
Которые проводятся в индивидуальном режиме с каждым участником.
Почему онлайн мастер-классы
лучше, чем обычные?
Нет ограничений по времени
Можно изучать все материалы как удобно, и когда удобно.
Практика и еще раз практика
Можно изучать теорию тогда, когда вам удобнее сосредоточиться.
Внимание ученикам
Можно уделить больше времени каждому, ведь есть и чат и личное онлайн-общение.
Вы можете выбрать индивидуальный пакет обучения, зависимо от ваших целей и пожеланий.
Подобрать свой пакетПрограмма курса
Теоретические уроки
- Краткий экскурс в историю муссовых десертов
- Из чего состоит муссовый десерт
- Три кита успешного десерта
и бисквиты
- Все, что нужно знать про белок
- Три вида меренги (отличия, приготовления, применения).
- Ингредиенты для бисквитов: сливочное масло, сахар, мука, яйца, молоко, разрыхлитель/сода (роль каждого ингредиента в тесте).
- Классические виды бисквитов (10 видов)
- Смеси для бисквитов: от воздушности до плотности.
- Введение и краткий экскурс в историю
- Виды сахара
- Химия сахара
- Сироп глюкозы и его виды
- Заменители сахара
- Потемнение (карамелизация, реакция Майяра)
- Влияние сахара на здоровье человека
разновидности
- Стабилизация (каррагинаны, пектины и камеди)
- Желефикация (желатин, агар-агар, крахмал), принципы работы с каждым загустителем и их различия
- Начинки: терминология и различия
Аэрация.
- Виды классических кремов,составы и их применения
- Муссы — из чего состоят
- Варианты аэрации
и хрустящие слои
- Приготовления
- Условия работы
- Условия хранения
- Пастеризация
- Стерилизация
- Заморозка
- Правила работы с темперированным шоколадом.
- Температурная шкала шоколада.
- Методы темперирования.
Что я научусь делать
и как это выглядит?
Торт Прованс
Пирожные Пина Колада
Торт Пьяная вишня
Торт Клубничный йогурт
Торт Латте с соленой карамелью
Пирожные Шоколадные тропики
Торт Гурман
Выбирайте тот вариант
обучения, который вам подходит:
С самого детства я мечтала быть юристом. Но во времена студенческой жизни стала увлекаться кулинарией и кондитерством, экспериментировать и делиться успехами в Instagram.
Позже, все это переросло в блог CookByHeart. У него появились читатели, которые готовили по моим рецептам, а у меня - огромное желание развиваться в кондитерском деле.
Мой опыт
в кондитерской сфере
Училась у Сабы Джанджгавы, Виктории Мельник, Lililoveme Academy, Академии кулинарного искусства Cookery School и других.
После первого длительного обучения работала в варшавском ресторане — Bazar Kocha, а затем в одной из лучших кондитерских — Deseo Patisserie & Chocolaterie.
Оформляла кондитерскую витрину для ресторана Delish Comfort Food. К тому же, все это время принимала частные заказы на десерты для различных мероприятий, оформляла кенди-бары и сладкие кейтеринги.
Хочу как АринаУ них получилось - сможете и вы
