imgauthorimg

Кондитерская он-лайн школа Pastry.Hi

Научу тебя готовить современные десерты и помогу превратить сладкое хобби в бизнес

imgauthorimg
Доступ к курсу сразу после оплаты
redОнлайн-курс
greyПоддежка шефа школы 24/7
Узнать о курсe
Не тратьте лишнее время на то, чтобы добраться до места курсов. Учитесь тогда, когда удобно вам.

Запишись на бесплатную консультацию, если:

  • Сомневаешься "прибыльное ли кондитерское дело?" или "сможешь ли ты зарабатывать, когда столько конкурентов?"
  • Хочешь превратить сладкое хобби в стаблильный доход, но не знаешь с чего начать
  • Хочешь развиваться в направлении современных десертов, а не печь только медовики и наполеоны
  • Стоишь на месте и не знаешь как себя продвигать, увеличивать продажи, а не продавать дешево и только знакомым

Оставь свои данные и я свяжусь с тобой, чтобы назначить время для нашей консультации

«Заявка принята!»X

Простая математика.
О курсе в цифрах:

  • img
    2 месяца обучения

    личные консультации с преподавателем

  • img
    От 6 до 12 месяцев

    доступ ко всем видео-урокам курса

  • img
    Более 30 рецептур

    которые можно миксовать между собой

А еще:

  • img
    Вебинары о продвижении себя и своего дела в Instagram
  • img
    Сертификат о прохождении курса
img

“Я ем торт, потому что где-то у кого-то сегодня день рождения ... ”

Лана Дель Рей
img

Так почему бы вам не прокачать свои кондитерские навыки?

Запишитесь на курс прямо сейчас и научитесь готовить трендовые десерты всего за 2 месяца!

Записаться на курс
img

Этот курсточно для вас, если:

Вам всегда хочется учиться новому,особенно если это касается вкусностей.

Вы занимаетесь кондитерским делом некоторое время, но ещене пробовали продавать свои изделия.

Вы любящая мама и заботливая жена,хотите радовать близких чем-то вкусным и небанальным.

Вы — практикующий кондитер, но хотите расширить ассортимент своих изделий и добавить в него нечто особенное.

Вы хотите открывать и познавать новые вкусовые сочетания и развивать свой эстетический вкус

Устали от офисной работы и хотите попробовать себя в кондитерской сфере, чтобы в перспективе зарабатывать на этом.

Так это же я!

Почему этот курс
будет вам полезен?

Вы получите:

Структурированную базу знаний, проработанную до мелочей и протестированную на личном опыте.

Навыки, необходимые для создания современных муссовых десертов в домашних условиях.

img
imgimg
Вы научитесь:

Создавать муссовые десерты под руководством куратора курса — шеф-кондитера школы.

Делать инстаграмные торты и пирожные, не просто красиво, но еще и вкусно.

Вы забудете:

Про устаревшие методики приготовления сладостей.

Про скучное заучивание теории.

img
imgimg
Вы поймете:

Как использовать теоретические знания, чтобы отработать различные кондитерские техники.

Все тонкости химических процессов и физических явлений продуктов.

Вы узнаете:

Как зарабатывать на десертах, расширив свой ассортимент для своих клиентов.

Как открыть свое кондитерское дело, используя полученные знания в работе.

img
imgimg

Представьте,
что уже завтра вы:

сможете приготовить такой торт, что все будут просить рецепт.

выставите фото собственноручно сделанного десерта в Instagram и получите свой первый заказ.

расширите ассортимент в своей кондитерской и много клиентов придут пробовать новинки.

сбежите из душного офиса и наконец-то займетесь тем, что приносит удовольствие и деньги.

img
И все это в режиме онлайн.
В удобное время, в удобном месте.
Выбрать свой пакет
img
Процесс приготовления десертов будет проходить легко!
img

Для этого разработан Pastry Box — набор нужных кондитерских ингредиентов и инвентаря, который пригодится вам при обучении и в дальнейшей работе. Вам не нужно будет ходить по магазинам и тратить время на поиски необходимого.

Сэкономить время

В каком формате
проходит обучение?

img
Видео-уроки

После оплаты вы получаете доступ ко всем урокам и теоретической базе, где будут разобраны основы всех составляющих десерта, кондитерские техники, ингредиенты и сроки хранения.

img
Практические задания

В виде видеоматериалов, где описано практическое применение и есть подробная демонстрация всех процессов приготовления десерта.

img
Личные консультации

Которые проводятся в индивидуальном режиме с каждым участником.

Вы получите сертификат о прохождении курса после успешного выполнения домашних заданий.
img

Почему онлайн мастер-классы
лучше, чем обычные?

img
Нет ограничений по времени

Можно изучать все материалы как удобно, и когда удобно.

img
Практика и еще раз практика

Можно изучать теорию тогда, когда вам удобнее сосредоточиться.

img
Внимание ученикам

Можно уделить больше времени каждому, ведь есть и чат и личное онлайн-общение.

Вы можете выбрать индивидуальный пакет обучения, зависимо от ваших целей и пожеланий.

Подобрать свой пакетimg

Программа курса

Теоретические уроки
Урок №1Вводный
  • Краткий экскурс в историю муссовых десертов
  • Из чего состоит муссовый десерт
  • Три кита успешного десерта
Урок №2Меренга
и бисквиты
  • Все, что нужно знать про белок
  • Три вида меренги (отличия, приготовления, применения).
  • Ингредиенты для бисквитов: сливочное масло, сахар, мука, яйца, молоко, разрыхлитель/сода (роль каждого ингредиента в тесте).
  • Классические виды бисквитов (10 видов)
  • Смеси для бисквитов: от воздушности до плотности.
Урок №3Начинки и их
разновидности
  • Стабилизация (каррагинаны, пектины и камеди)
  • Желефикация (желатин, агар-агар, крахмал), принципы работы с каждым загустителем и их различия.
  • Начинки: терминология и различия.
Урок №4Крема. Муссы.
Аэрация.
  • Виды классических кремов,составы и их применения.
  • Муссы — из чего состоят.
  • Варианты аэрации.
Урок №5Песочное тесто
и хрустящие слои
  • приготовления
  • условия работы
  • условия хранения
Урок №6Сроки и условия хранения кондитерских изделий, пастеризация, стерилизация продуктов, заморозка.
Урок №7Вкусовые сочетания и удачные цветовые решения (что с чем сочетать).
Урок №8Темперирования шоколада
  • Правила работы с темперированным шоколадом.
  • Температурная шкала шоколада.
  • Методы темперирования.

Что я научусь делать
и как это выглядит?

img
Торт Прованс
мятный мусс на белом шоколаде, смородиновое кули, лимонный бисквит Мадлен.
img
Пирожные Пина Колада
безлактозный кокосовый мусс, ананасовое компоте, кокосовый Дакуаз с ромом.
img
Торт Пьяная вишня
мусс на темном шоколаде, вишневое конфи с коньяком, безглютеновый брауни с вишней.
img
Торт Клубничный йогурт
йогуртово-клубничный мусс, клубничный ганаш на белом шоколаде, клубничное конфи, клубничный бисквит без лактозы и яиц
img
Торт Латте с соленой карамелью
кофейный мусс, соленая карамель, кофейный ганаш на молочном шоколаде, кофейный бисквит.
img
Пирожные Шоколадные тропики
мусс на молочном шоколаде, жидкая начинка манго-маракуйя, шоколадный бисквит Джоконда, шоколадное сабле, манго-маракуйя глазурь без красителей и желатина.
img
Торт Гурман
грушевый мусс, грушевое компоте, ганаш на темном шоколаде с горгонзолой, хрустящий слой, миндальный бисквит
Хочу попробовать
img

Выбирайте тот вариант
обучения
, который вам подходит:

Стандарт
Бизнес
Премиум
Теория + рецепты 8 теоретических блоков. Более 30 рецептур, которые можно миксовать между собой.
Скачиваются и остаются у вас навсегда
Видео-уроки (доступ) 1 урок о инвентаре и 7 видео-уроков с различными тортами и пирожными.
6 месяцев
6 месяцев
12 месяцев
Поддержка куратора Общение 24/7 с шефом школы с каждым участником лично.
-
2 месяца
2 месяца
Чат с участниками Чат для общения с другими участниками курса в Telegram
Есть
Есть
Есть
Сертификат о прохождение курса после сдачи домашних заданий
-
Выдается через 2 месяца
Вебинары о создании вашего продукта, вкусовой линейки, продажах, продвижении в Instagram
-
-
Есть
129 $
249 $
399 $
Стандарт
Теория + рецепты 8 теоретических блоков. Более 30 рецептур, которые можно миксовать между собой.
Скачиваются и остаются у вас навсегда
Видео-уроки (доступ) 1 урок о инвентаре и 7 видео-уроков с различными тортами и пирожными.
6 месяцев
Поддержка куратора Общение 24/7 с шефом школы с каждым участником лично.
-
Чат с участниками Чат для общения с другими участниками курса в Telegram
Есть
Сертификат о прохождение курса после сдачи домашних заданий
-
Вебинары о создании вашего продукта, вкусовой линейки, продажах, продвижении в Instagram
-
129 $
Бизнес
Теория + рецепты 8 теоретических блоков. Более 30 рецептур, которые можно миксовать между собой.
Скачиваются и остаются у вас навсегда
Видео-уроки (доступ) 1 урок о инвентаре и 7 видео-уроков с различными тортами и пирожными.
6 месяцев
Поддержка куратора Общение 24/7 с шефом школы с каждым участником лично.
2 месяца
Чат с участниками Чат для общения с другими участниками курса в Telegram
Есть
Сертификат о прохождение курса после сдачи домашних заданий
Выдается через 2 месяца
Вебинары о создании вашего продукта, вкусовой линейки, продажах, продвижении в Instagram
-
249 $
Премиум
Теория + рецепты 8 теоретических блоков. Более 30 рецептур, которые можно миксовать между собой.
Скачиваются и остаются у вас навсегда
Видео-уроки (доступ) 1 урок о инвентаре и 7 видео-уроков с различными тортами и пирожными.
12 месяцев
Поддержка куратора Общение 24/7 с шефом школы с каждым участником лично.
2 месяца
Чат с участниками Чат для общения с другими участниками курса в Telegram
Есть
Сертификат о прохождение курса после сдачи домашних заданий
Выдается через 2 месяца
Вебинары о создании вашего продукта, вкусовой линейки, продажах, продвижении в Instagram
Есть
399 $
img
img
Давайте знакомиться. Меня зовут
Арина Григорьева
img

С самого детства я мечтала быть юристом. Но во времена студенческой жизни стала увлекаться кулинарией и кондитерством, экспериментировать и делиться успехами в Instagram.

Позже, все это переросло в блог CookByHeart. У него появились читатели, которые готовили по моим рецептам, а у меня - огромное желание развиваться в кондитерском деле.

Мой опыт
в кондитерской сфере
img

Училась у Сабы Джанджгавы, Виктории Мельник, Lililoveme Academy, Академии кулинарного искусства Cookery School и других.

После первого длительного обучения работала в варшавском ресторане — Bazar Kocha, а затем в одной из лучших кондитерских — Deseo Patisserie & Chocolaterie.

Оформляла кондитерскую витрину для ресторана Delish Comfort Food. К тому же, все это время принимала частные заказы на десерты для различных мероприятий, оформляла кенди-бары и сладкие кейтеринги.

Хочу как Арина

У них получилось - сможете и вы

image
image
image
image
image
image
image
image
image